주방 위자드 : Francois Vatel

루이 14 세는 바스티유 (Bastille)에 푸케 (Fouquet) 장관을 심었다. 바텔 (Vatel)은 그의 주인에게 리셉션을 너무 잘 만들어 주었다. 그 때문에 베르사유가 세워졌습니다. "태양 왕"은 그의 목사님을 능가하기를 원했고, 그의 삶은 바텔에 의해 확립 된 바에 따라 그보다 낫습니다. 그리고 실제 집사의 의무와 명예에 대한 자신의 생각 때문에 Vatel은 자살을 강요당했습니다. 죽은 후에 새로운 삶을 시작하기 위해서.

주역으로 Gerard Depardieu와 함께 2000 년 영화를 본다면이 특별한 사람의 이야기를 알 수 있습니다. 비록 인류의 역사에서 가장 훌륭한 연회 주최자가 아니었지만, 그가 어떻게 그리고 어떻게 실제로 죽었 는가에 상관없이, 심지어 역사가조차도 알지 못합니다. 현재까지 여러 버전이 있습니다. 관리에 따르면 프랑수아 바텔 (Francois Vatel)은 1624 년 3 월 13 일 피카르 디에서 결혼 한 피에르 바텔 (Pierre Vatel)과 미셸 클로 델 (Michel Claudel)의 아들이었다. 다른 사람에 따르면, 그는 파리에서 프랑코 바텔 (Francois Vatel)과 그의 아내 인 Jacket Langrois의 가족에게 태어났다. 프랑수아는 1631 년 6 월 14 일 침례를 받았고 Jehan Everard 목사는 대부가되었습니다.

피카르 디

소년은 8 세 때 대부에게 견습생으로 입사했습니다. 아마, 그의 엄격한 지침에 따라, 그는 요리 분야에서 첫발을 내딛었을 것입니다. 그는 Vatel을 "Ublière"(거리에서 와플 파이프를 판매 한 이른바 작은 행상인)로 시작했으나 나중에 대규모 부동산을 조직하고 관리하는 탁월한 재능을 보였습니다 (집사의 의무는 하인 관리보다 훨씬 컸습니다).

Vatel의 출생지도 아니고 부모의 이름도 확실하지 않습니다.

22 세의 바텔 (Vatel)은 어둠에 빠진 미스터리 인 니콜라스 푸케 (Nicolas Fouquet) 프랑스 재무 감독의 수석 웨이터이자 수석 요리사였습니다. 그들은 유명한 에스테이트와 식욕을 돋우는 푸케 (Ficquet)에 요리와 서빙을하는 완전히 특이한 방법을 제안했으며, 그 후에 그는 주저없이 그를 자신의 친밀한 사람으로 만들었다. 어떻게 이런 일이 일어날 수 있었고 소년 빵 굽는 사람은 유럽에서 가장 부유 한 궁궐 중 하나 인 Vaux-le-Vicomte에 신비를 발견했습니다. 그러나 사실 Fouquet 덕분에 Vatel은 프랑스의 가장 유명한 요리사이자 집사가되었으며, 그의 서비스는 Mazarin 추기경과 사실상 Jean-Baptiste Colbert 총리의 "임대"기준에 자주 사용되었습니다.

프랑스 재무 관리원 Nicolas Fouquet

푸케는 거대한 규모에서 살기를 좋아했으며 정부의 돈을 재미로 보냈습니다. 그러나 1661 년 교육장은 체포되어 사치에 이르렀습니다. 그의 호화로운 피로연, 큰 재산, 가장 중요한 것은 금융 사기와 권력에 대한 욕심이었습니다. 그는 자유를 가지 않았다.

Fuke와 함께, 그의 하인과 대리인의 대부분은 덜 중요한 정도의 감옥에갔습니다. 하지만 Vatel은 아닙니다. 그는 탈출하고 영국에 도착하여 잠시 일하며 유럽으로 돌아와 벨기에에서 일자리를 찾지 않고 갑자기 프린스 드 콘데에서 일하게됩니다. 버틀러.

22 세에 Francois Vatel은 Nicolas Fouquet의 집사 겸 수석 요리사가되었습니다.

위대한 콩데는 재능있는 사령관 이었지만 쓸데없는 외교관이었습니다. 이것은 운명에 나쁜 영향을 미쳤다. 추기경의 편에 서서, 왕자는 한 번 프론다 (Fronda)의 편으로 돈을 지불했다. 그는 왕이 8 년 동안 잊어 버렸습니다. 그 후, Condé의 군사적 장점을 고려하여 "태양 왕"은 그의 친척에게 그의 죄의 일부를 공개하여 왕관의 영예를 승리로 승리 할 수있는 또 다른 기회를 제공했으나 Louis I de Bourbon-Condé의 최종 재활 시간은 1671 년

4 월 초, 황제 폐하께서는 자신의 군사적 공로를 인정하여 왕자에게 샹 티이 (Chantilly)를 3 일 동안 방문 할 것이라고 발표했습니다. Conde에게 그것은 루이 14 세 앞에 자신을 회복시킬 수있는 기회였습니다.

루이 2 드 부르봉 - 콩데, 프린스 드 콘데

Francois Vatel은 다가오는 축하가 왕자에게 어떤 의미가 있는지를 잘 알고, 축하를위한 대본을 개발하기 시작했습니다. 그러나, 처음부터 모든 것이 잘못되었습니다. Vatel이 왕의 도착을 위해 10 일 동안 준비하기 시작 했음에도 불구하고 실제로 예상보다 훨씬 많은 손님이 있다는 사실이 밝혀졌습니다. 그는 도착과 만남, 사냥, 여성을위한 엔터테인먼트, 연극 공연, 발레, 저녁 불꽃 놀이, 탁자 배열, 최고의 음악가와 댄서에게 전화를 걸고, 서류를 가지고 달리고, 전국 최고의 음식, 음식, 와인을 사기 위해 메신저를 보냈습니다. 나는 심지어 플러스를 주문하고, 끝없는 견적을 내었고, 하루에 한 시간 동안 잠을 자거나 하루 종일 깨어있게했습니다. 커튼에있는 밧줄에서 말을위한 마초에 이르기까지 모든 것이 수천 번 확인되었습니다. 지난 25 일 열렬한 반응을 보였던 '중요성'에 대한 표는 충분하지 않았다. 이것은 물론 손님이 배가 고프다는 것을 의미하지는 않았습니다. 결국, 계획된 로스트없이 요리의 충분한 변화가있었습니다. 그러나, Vatel은 심각하게 화가났다.

루이 14 세의 응접은 50,000 ECU ECU를 요구했다.

또한 날씨는 날씨에 영향을 받아 휴가가 망가졌습니다. 하늘이 구름으로 갑자기 흐 렸기 때문에 저녁 식사 후 계획된 불꽃 놀이가 망가졌습니다. 극심한 과로 상태에 있던 Vatel은 그에 대해 나쁜 감정을 갖고있었습니다. 저녁 식사 후 몇 시간 자고 아침 4시에 아침 식사와 점심 메뉴를 조화시키기 위해 주방 실 1 차를 만들었습니다. 축하의 두 번째 날, 즉 4 월 24 일 금요일에, 빠른 날이 빠져 나갔다. 따라서 물고기가없는 커다란 식사는 받아 들일 수없는 것이었다. 얼마 후, 오전 8 시경에 그는 휴가를 준비하는 동안 이미 정신이 약화 된 소식을 듣게되었습니다. 소식에 따르면 계획된 4 마리 대신 2 마리의 신선한 생선 공급품 만성에 도착했습니다. 상황에 대해 유죄로 생각하면, 물고기 주문은받지 못했습니다. 즉 축제 저녁 식사의 품질이 떨어지는 것을 의미합니다. Vatel은 자살하기로 결정했습니다. 필사적으로 그는 소리 쳤다. "수치 스럽다. 참을 수 없어!"- 그의 방으로 은퇴했다. 방의 문에 칼을 강조하면서, 그는 가슴에 자신을 던졌습니다. 그리고 다른 항구에서 물고기가 바로 도착하기 시작했습니다 ...

프랑소와 바텔의 추정 된 초상화

프린스 드 콩데 (Prince de Conde)는 바텔 (Vatel)의 시신을 성에서 몰래 빼내어 어딘가에 묻어서 휴가를 망칠 수 없도록 명령했습니다. Vatel이 남긴 계산과 기록에 기초하여 Condé, Condé 남작, 모든 것을 처리했습니다.

프랑스의 Francois Vatel이라는 이름은 우수성의 상징입니다.

세월이 흘렀지 만 바텔의 이름은 잊혀지지 않았습니다. 때때로이 재능 있고 특별한 남자의 죽음에 관한 분쟁이 일어났습니다. XIX 세기에는 낭만적 인 버전이 등장했습니다 - 아름다운 사랑 이야기. 1854 년 루이 불루 (Louis Burgo)라는 가명하에 쓴 루이 루린 (Louis Lurin)은 바텔의 진정한 죽음 이야기를 발표했다. 의심 할 여지없이 집사는 여왕의 하녀 중 한 명인 마담 드 벤타 두르 (Madame de Ventadour)라는 젊은 여성과 바람을 피웠다. 그것이 나왔을 때, 그들은 부분적으로, Vatel은 스스로 죽인다. 전체 이야기 - 판타지 작가. 그럼에도 불구하고, 한때 그가 Fuke를 섬겼 기 때문에 오직 머리 웨이터의 자살은 의심 스럽다. 이전 주인의 비밀을 숨기기 위해 살해 당했을 수도 있나? 수수께끼 ...

저자 - Anna Zarubina

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